Havermoutpap 2.0

Havermout, ik kan gewoon niet zonder. Daarom het ik hier weer wat nieuwe variaties zodat je inspiratie op kan doen.

banaan-pindakaas 

Voeg als de pap klaar plakjes banaan en 1 eetlepel pindakaas toe. Een goed vullende en lekkere  variatie.

peer met amandel

kook 1 theelepel koekkruiden en 1 peer mee in de pap. Voeg als de pap klaar is wat amandelschaafsel toe.

druif met rozijnen

Halveer een paar druiven kook deze met wat rozijnen en wat kaneel mee in pap. Je kan de rozijnen ook vervangen door gojibessen.

aardbei of cataloupe meloen

Voeg als de pap klaar is aardbeien of cataloupe meloen toe. Bij de aarbeienversie kun je ook een theelepel cacaopoeder toevoegen.

studentenhaver-pap

Kook wat rozijnen met grof gehakte verschillende soorten noten en 1theelepel kaneel mee in de pap.

superfoods

kook wat moerbeibessen en gojibessen mee met de pap. Voeg wat amandelschaafsel tie en eventueel een theelepel (rauw) cacaopoeder.

mandarijn, gojibessen en groene thee

Vervang de helft van de (plantaardige) melk voor groene thee. Kook de gojibessen mee met de pap. Halveer de partjes van 1 mandarijn en roer deze er door als de pap klaar is.

Hopelijk kunnen jullie weer even vooruit met deze variaties 🙂 Binnenkort zal ik ook een stukje schrijven over overnight oats.

 

Advertenties

Havermoutbrood met bessen

Het is een tijdje geleden maar nu verschijnt er weer een recept. Met Pasen in het zicht kan het nog eens van pas komen ook. Het gaat hier namelijk om een lekker brood voor tussendoor of bij een (paas)ontbijt/lunch. Je kan alle soorten bessen gebruiken. (Denk aan aardbeien, frambozen, bosbessen enz.) Ik hoop dat het bevalt 🙂

 

Ingerediënten voor 1 brood:

  • 200 gram havermeel (gemalen havervlokken)
  • 100 gram havervlokken
  • 250 gram bessen (ik had aalbessen, aardbeien even halveren)
  • 200 ml (plantaardige) melk
  • 4 eieren
  • 150 gram gedroogde dadels (ontpit)
  • 2 eetlepels zonnebloempitten
  • 2 eetlepels lijnzaad
  • 1 theelepel bakpoeder

bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180°C. Maal de gedroogde dadels fijn. Neem een kom meng hier in het havermeel met de havervlokken, zonnebloempitten, bakpoeder en het lijnzaad . Voeg nu de (plantaardige) melk, eieren, de dadels toe. Roer als laatst voorzichtig de bessen er door heen. Giet het beslag in een vorm en bak het brood 50 minuten in de oven. Laat het brood na het bakken afkoelen op een rooster. Je bewaart het afgedekt in de koelkast.

Laat afkoelen op een rooster. Bewaar in de koelk50 minuten 180 graden

Pannenkoeken!

Bloem, eieren, melk, dat je met drie ingrediënten zo iets lekkers kan maken. En dan heb ik het natuurlijk over pannenkoeken. Lekker bij het ontbijt, de lunch of het diner ( met een grote salade er naast natuurlijk 😉 ). Maar sinds ik bewuster ben gaan eten stuitte ik op een probleem: bloem, melk niet zo gezond. (En dan hebben we het nog niet eens over de stroop en poedersuiker) Gelukkig kun je deze ingrediënten vervangen en lekker genieten van een pannenkoek (zonder poedersuiker en stroop).

ingrediënten voor 2 personen

  • 120 gram havervlokken, fijngemalen tot meel
  • 250-300 ml plantaardige melk
  • 2 eieren
  • vet om in te bakken

Bereidingswijze

Meng de gemalen havervlokken met 250 ml plantaardige melk. Klop de eieren er door. Voeg eventueel meer plantaardige melk toe het is net hoe dik je het beslag wilt. Bak de pannenkoeken in een koekenpan en smikkelen maar.

lekker met:

  • Appel, rozijnen en kaneel
  • banaan
  • suikervrije jam enz.

Zin in wat anders?

Pureer een banaan en meng deze met twee eiwitten voor super lekkere bananenpannenkoekjes.

Wat eet jij het liefst op je pannenkoek? 

 

 

Pindakaas-banaan-chocoladehavermoutmuffins (suikervrij, vegan)

Het is weer eens tijd voor een lekker ontbijt. (Haha dat rijmt) maar nu even serieus, het is echt lekker. Toch bevatten deze muffins geen suiker en zijn ze geschikt voor bij het ontbijt. Als ik ze eet doen ze me altijd een beetje aan brownies denken. De banaan en de pindakaas maken de muffin namelijk lekker fluffy en smeuïg.  De laatste keer maakte ik de muffins met rauw cacaopoeder, toen waren ze nog lekkerder. Rauw cacaopoeder is cacaopoeder waar niet aan is toegevoegd (conserveermiddelen etc.) ook zijn de cacaobonen waar mee het gemaakt wordt niet gebrand. Hierdoor behoud de cacao meer van zijn gezonde voedingsstoffen en smaakt het minder bitter. Helaas is het wel veel duurder dan normale cacao, maar dat zijn de meeste gezondere opties. Maar goed, hier komt het recept ik hoop dat het bevalt. Deze hoeveelheid geeft 5 à 6 muffins, als ontbijt at ik er twee, je kan ze natuurlijk ook als stevig tussendoortje nemen.

ingrediënten voor 5 à 6 muffins

  • 100 gram havervlokken
  • 160 ml (plantaardige) melk
  • 1 banaan
  • 2 flinke eetlepels (Zelfgemaakte) pindakaas*
  • 1 eetlepel (rauw) cacaopoeder
  • 1 theelepel bakpoeder

Havermoutpap

PicCollage

Mijn liefde voor havermout is inmiddels wel bekend en  als je aan havermout denkt dan denk je aan havermoutpap. Daar ga ik het vandaag dus over hebben. Havermoutpap had vroeger een saai imago maar de laatste tijd is dat verdwenen. Dat is ook niet zo gek, je kan er zoveel kanten mee op. Bovendien is het ook nog eens super simpel om te maken. Ook als je s’ochtends weinig tijd hebt is het handig. Je maakt 2 à 3 porties op een vrije ochtend of avond, bewaard deze afgedekt in de koelkast en de volgende ochtend hoef je het alleen maar op te warmen in de magnetron of je eet het gewoon koud.  Hier onder vindt je een paar van mijn favoriete variaties met havermoutpap voor als je inspiratie nodig hebt. Maar natuurlijk zijn er nog veel meer mogelijkheden. Zo kun je bijvoorbeeld de helft van de (plantaardige) melk een keer vervangen door groene thee (lekker met mandarijn) of koffie (met hazelnoten of cacoa nibs) . Experimenteer lekker zelf 🙂 Kies je favoriete smaakmaker (cacao, kaneel , speculaaskruiden, koffie enz) en combineer deze met een lekkere topping.

Havermoutpap met appel,kaneel en rozijnen

ingrediënten voor 1 portie:                                   Bereiding:

  • 30 gram havervlokken                              Breng alle ingrediënten in een pannetje aan de kook. Laat door koken tot je de pap dik
  • 225 ml (plantaardige) melk                     genoeg vindt.
  • 1/2 appel geschild en geraspt
  • een klein handje rozijnen
  • 1 theelepel kaneel

Chocoladehavermoutpap met cranberries (of banaan)

ingrediënten voor 1 portie:

  • 30 gram havervlokken
  • 225 ml (plantaardige) melk
  • 2 theelepels cacaopoeder
  • een klein handje gedroogde cranberries (of ander gedroogd fruit bv goji bessen)

of

  • 1/2 banaan

Sinaasappelhavermoutpap (met cacao nibs)

  • 30 gram havervlokken
  • 125 ml (plantaardige) melk
  • sap van 1 sinaasappel
  • cacao nibs (eventueel)

Baked Oats met peer (suikervrij, vegan)

Aan mijn naam hebben jullie vast wel kunnen zien dat ik gek ben op oats of te wel havermout. Het is dan ook maar goed dat havermout zo gezond is 🙂 Het bevat veel voedingsstoffen, zorgt voor een goede spijsvertering, is goed voor je cholesterol- gehalte en schijnt zelf te beschermen tegen kanker!   Nog een voordeel van havermout: het is enorm  veelzijdig. Je kan er van alles mee maken : koekjes, pannenkoeken, muffins, pap enz. Vandaag deel ik een van mij favoriete ontbijtrecepten met jullie.

Baked Oats met peer

Het  kost even tijd en is dus geen ontbijtje voor een drukke ochtend maar het resultaat mag er zijn. Door de speculaaskruiden en de peer is dit een lekker ontbijt voor op een koude herfst of winter ochtend. Ik hoop dat jullie er net zo van kunnen genieten als ik. Het recept is voor 3 porties maar koud smaakt het de volgende dag minstens zo lekker, opwarmen in de magnetron is ook een mogelijkheid of eet een kleiner stuk als tussendoortje 😉 Je kan het afgedekt in de koelkast minstens twee dagen bewaren (langer stond het er nooit bij mij 🙂 ) Als je nog niet zolang suikervrij eet en dus gewend bent aan een zoetere smaak kun je de appelstroop ook vervangen door honing.

Ingrediënten voor 3 porties:

  • 100 gram havervlokken
  • 160 ml (plantaardige) melk
  • 20 gram amandelen
  • 1 rijpe handpeer
  • 2 tbsp appelstroop* (suikervrij bv. van zonnatura of canisius)
  • 2 theelepels speculaas/koek-kruidenbaked oats peer
  • 1 theelepel bakpoeder
  • een kleine ovenschaal
  • vet om de ovenschaal in te vetten

eventueel:

  • wat rozijnen of gedroogde pruimen
  • 1 tbsp lijnzaad
  • 1 theelepel citroensap (om het fytinezuur in de noten af te breken)

* tbsp = tabelspoon (amerikaanse maat) = ong 1,5 eetlepel

voorbereiding: (een dag van te voren)

Maal de helft van de havervlokken samen met de amandelen fijn in een keukenmachine. Voeg de (plantaardige) melk, speculaas-kruiden,  en eventueel citroensap, het lijnzaad en het gedroogde fruit toe. Laat dit een nacht afgedekt in de koelkast staan zodat de havervlokken het vocht goed op kunnen nemen.

bereiding:

Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet de ovenschaal in. Haal het havervlokken-notenmengsel uit de koelkast. Voeg de appelstroop en het bakpoeder toe. Schil of was de peer en snijd hem in stukjes. Roer de stukjes peer door het mengsel. Giet het mengsel in de ovenschaal. Zet het 30 à 40 minuten in de oven tot de bovenkant hard is. Verdeel het in drie stukken en serveer warm met eventueel wat extra appelstroop. Eet smakelijk!