Havermoutpap 2.0

Havermout, ik kan gewoon niet zonder. Daarom het ik hier weer wat nieuwe variaties zodat je inspiratie op kan doen.

banaan-pindakaas 

Voeg als de pap klaar plakjes banaan en 1 eetlepel pindakaas toe. Een goed vullende en lekkere  variatie.

peer met amandel

kook 1 theelepel koekkruiden en 1 peer mee in de pap. Voeg als de pap klaar is wat amandelschaafsel toe.

druif met rozijnen

Halveer een paar druiven kook deze met wat rozijnen en wat kaneel mee in pap. Je kan de rozijnen ook vervangen door gojibessen.

aardbei of cataloupe meloen

Voeg als de pap klaar is aardbeien of cataloupe meloen toe. Bij de aarbeienversie kun je ook een theelepel cacaopoeder toevoegen.

studentenhaver-pap

Kook wat rozijnen met grof gehakte verschillende soorten noten en 1theelepel kaneel mee in de pap.

superfoods

kook wat moerbeibessen en gojibessen mee met de pap. Voeg wat amandelschaafsel tie en eventueel een theelepel (rauw) cacaopoeder.

mandarijn, gojibessen en groene thee

Vervang de helft van de (plantaardige) melk voor groene thee. Kook de gojibessen mee met de pap. Halveer de partjes van 1 mandarijn en roer deze er door als de pap klaar is.

Hopelijk kunnen jullie weer even vooruit met deze variaties 🙂 Binnenkort zal ik ook een stukje schrijven over overnight oats.

 

Advertenties

Homemade: pindakaas

Tegenwoordig grijpen mensen al snel naar pakjes en zakjes met onnodige ongezonde toevoegingen. Vaak doen ze dat omdat ze denken dat het moeilijk is om het zelf te maken of te veel tijd kost. Maar vaak is dat niet zo. Bovendien is zelfgemaakt dubbel zo lekker en veel gezonder. In “Homemade” blog behandel ik alledaagse producten die je makkelijk zelf kan maken. In deze homemade: pindakaas

Pindakaas is een van mijn favoriete producten. Vroeger dacht ik altijd dat pindakaas heel ongezond was, dat is dus niet zo teminste niet als je het zelf maakt. Pinda’s bevatten namelijk gezonden vetten en vitamines. Dat is niet zo gek want de meeste peulvruchten zijn heel gezond voor je en de pinda is ook een peulvrucht. Echte pindakaas is eigenlijk niets meer dan heel fijn gemalen pinda’s en is dus ook gezond. Alleen voegen de pindakaas producenten er  slechte plantaardige oliën (en soms zelfs suiker) aan toe om het goedkoper,smeuiger en “lekkerder” te maken. Ja, dat is wat minder. Gelukkig kun je dit probleem oplossen. Teminste als je beschikt over een keukenmachine, hakmachine of stevige blender. 😉 Je kunt de pinda’s in dit recept natuurlijk ook vervangen door andere noten voor een homemade notenpasta.

ingrediënten: m1nxhfdcj8n7

  • 500 gram doppinda’s (of als je tijd wilt besparen gedopte, ongebakken, ongezouten pinda’s)

eventueel:

  • een snuf zout ( ik vond het niet nodig maar ik kan met voorstellen dat sommige het wel nodig vinden)
  • een beetje olijfolie (ik kreeg het wel redelijk smeerbaar maar hou je van smeuig voeg het dan beetje bij beetje toe tot je het goed vind)

Bereiding:

Dop de pinda’s (als dat nodig is) maar laat het bruine velletje er omheen zitten, hier zitten extra vitaminen in. Rooster de pinda’s even in een droge koekenpan dit zorgt voor meer smaak. Maal de pinda’s (met eventueel wat zout) in een keukenmachine, hakmolen of stevige blender. Wees niet te snel met het toevoegen van olijfolie het wordt vanzelf smeuiger.  Je kunt de pindakaas in een afgesloten pot in ieder geval een maand bewaren. Geniet van je zelfgemaakte gezonde  pindakaas 🙂

Homemade:Hummus

Tegenwoordig grijpen mensen al snel naar pakjes en zakjes met onnodige ongezonde toevoegingen. Vaak doen ze dat omdat ze denken dat het moeilijk is om het zelf te maken of te veel tijd kost. Maar vaak is dat niet zo. Bovendien is zelfgemaakt dubbel zo lekker en veel gezonder. In “Homemade” blog behandel ik alledaagse producten die je makkelijk zelf kan maken. In deze eerste “homemade” blog behandelen we: hummus

Hummus: verdraait lekkere puree van kikkererwten. Hummus wordt veel gebruikt in marokaanse, turkse en libanese keuken. Je kan het gebruiken als bv broodbeleg of dip. Er zijn veel verschillende variaties op hummus maar dit is het basisrecept:

  • 400 gram kikkererwten (geweekt en gekook indien vers)
  • 2 teentjes knoflook (geperst)hummus3-470x260
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels tahin (sesampasta)
  • sap van 1 citroen

eventueel:

  • zout, peper
  • verse of gedroogde kruiden (ik gebruikte verse peterselie erg lekker met bijkomend voordeel dat het de knofloofadem verminderd)

bereiding:

Gooi alle ingrediënten in een keukenmachine, hakmolen of stevige blender. Pureer tot het een smeerbaar geheel is. Zo simpel is het 🙂 Je kan je zelfgemaakte hummus minstens 5 dagen afgesloten in de koelkast bewaren.

Hier is een lijst met variatierecepten:

785f0fde43deeebf32e2c99dff4ffcd2

Havermoutpap

PicCollage

Mijn liefde voor havermout is inmiddels wel bekend en  als je aan havermout denkt dan denk je aan havermoutpap. Daar ga ik het vandaag dus over hebben. Havermoutpap had vroeger een saai imago maar de laatste tijd is dat verdwenen. Dat is ook niet zo gek, je kan er zoveel kanten mee op. Bovendien is het ook nog eens super simpel om te maken. Ook als je s’ochtends weinig tijd hebt is het handig. Je maakt 2 à 3 porties op een vrije ochtend of avond, bewaard deze afgedekt in de koelkast en de volgende ochtend hoef je het alleen maar op te warmen in de magnetron of je eet het gewoon koud.  Hier onder vindt je een paar van mijn favoriete variaties met havermoutpap voor als je inspiratie nodig hebt. Maar natuurlijk zijn er nog veel meer mogelijkheden. Zo kun je bijvoorbeeld de helft van de (plantaardige) melk een keer vervangen door groene thee (lekker met mandarijn) of koffie (met hazelnoten of cacoa nibs) . Experimenteer lekker zelf 🙂 Kies je favoriete smaakmaker (cacao, kaneel , speculaaskruiden, koffie enz) en combineer deze met een lekkere topping.

Havermoutpap met appel,kaneel en rozijnen

ingrediënten voor 1 portie:                                   Bereiding:

  • 30 gram havervlokken                              Breng alle ingrediënten in een pannetje aan de kook. Laat door koken tot je de pap dik
  • 225 ml (plantaardige) melk                     genoeg vindt.
  • 1/2 appel geschild en geraspt
  • een klein handje rozijnen
  • 1 theelepel kaneel

Chocoladehavermoutpap met cranberries (of banaan)

ingrediënten voor 1 portie:

  • 30 gram havervlokken
  • 225 ml (plantaardige) melk
  • 2 theelepels cacaopoeder
  • een klein handje gedroogde cranberries (of ander gedroogd fruit bv goji bessen)

of

  • 1/2 banaan

Sinaasappelhavermoutpap (met cacao nibs)

  • 30 gram havervlokken
  • 125 ml (plantaardige) melk
  • sap van 1 sinaasappel
  • cacao nibs (eventueel)

De voedselzandloper

Toen ik begon met suikervrij eten kreeg ik steeds meer interesse in gezonde voeding. Toen ik op internet rond keek naar meer informatie kwam ik veel stukken tegen over de voedselzandloper. De voedelszandloper is de titel van het boek van Kris Verbrugh, een arts en onderzoeker. Vele waren zeer entousiast over het boek en de inhoud. Ik heb het boek immiddels zelf ook gelezen en zal het in het kort voor jullie samenvatten.

De voedselzandloper is een vervanging van de schijf van vijf die we nu kennen. Hij is gebaseerd op recente wetenschappelijke inzichten in tegenstelling tot de schijf van vijf die inmiddels  al wat verouderd is. In het kort komt het hier op neer:

naamloos

Minder:

  1. melk/yoghurt, frisdrank, winkelvruchtensappen
  2.  (wit/bruin) brood, aardappels,(niet-volkoren) pasta en  (witte) rijst*
  3. fastfood, rood vlees, gefrituurd voedsel
  4. zoetigheden: ijs, koek, snoep (met geraffineerde suiker)
  5. margerine, omega-6-rijke oliën (bv. zonnebloemolie)
  6. medicatie

* volkoren brood, volkoren pasta en zilvervlies rijst zijn al beter maar als nog niet te vaak.

bovenstaande (zoveel mogelijk) vervangen door:

  1. water, groene/witte thee, plantaardige melk
  2. havermoutpap, peulvruchten, paddestoelen, groenten, fruit
  3. vette vis, gevogelte, eieren, kaas
  4. zwarte chocolade, noten
  5. suikervervangers, kruiden, gezonde oliën (bv. olijfolie)
  6. voedingsupplementen (vitaminepillen)

In het boek wordt uitgebreid uitgelegd waarom de voedingsmiddelen uit het bovenste rijtje zo slecht voor je zijn. Hier bij gebruikt hij veel wetenschappelijk onderzoeken waar hij naar verwijst. Hij besteed ook een hoofdstuk aan calorie restriction waarbij je 30 % minder eet dan zou moeten. Uit onderzoek is gebleken dat je dan langer leeft. Ook komt niet alleen eten maar ook beweging komt aan bod. Na het lezen van dit boek ben ik nog beter gaan nadenken over wat ik eet en heb ik waar nodig dingen aangepast.Eet ik bijvoorbeeld geen yoghurt meer en drink ik ook geen melk meer.  Of het de perfecte leefwijze is druf ik niet te zeggen, op sommige punten ben ik het niet helemaal met het boek eens. Zo raad het boek aan sojamelk en andere sojaproducten te gebruiken. Dit doe ik liever niet. Soja heeft namelijk veel nadelige werkingen op het lichaam. (zie deze  bv deze site: http://jenaidavanwijk.com/10-redenen-waarom-soja-ongezond-is/) Maar een ding is zeker er staan een hoop nuttige informatie in voor mensen die gezonder en bewuster willen gaan eten. Die personen raad ik dan ook aan om het boek te lezen.