Baked Oats met abrikoos en goji bessen (suikervrij,vegan)

2014-02-19 17.28.40

goji bessen

Tijd voor weer een nieuw ontbijt recept. De derde alweer deze week, maar ja ik heb nu vakantie dus lekker de tijd om s’ochtends uitgebreid te ontbijten. In dit receptje heb ik goji bessen verwerkt. Deze besjes behoren tot de superfoods. Ze bevatten voor vitamine en mineralen en zijn dus erg gezond. Dat het superfoods zijn kun je helaas ook merken aan de prijs: goji bessen zijn niet goedkoop.  Nu lagen ze toevallig in onze supermarkt en waren in de aanbieding dus ik wilde ze graag proberen. De gedroogde besjes zijn krokant en smaken een beetje thee-achtig. Mocht je geen goji bessen in huis hebben dan kun je ze in dit recept ook vervangen door rozijnen. Persoonlijk eet ik deze baked oats liever koud maar warm kan ook.  Enjoy 🙂

          Baked oats met abrikoos en goji bessenfoto

Ingrediënten voor 3 porties:

  • 100 gram havervlokken
  • 160 ml (plantaardige) melk
  • 1 banaan, fijn geprakt
  • 20 gram zonnebloempitten
  • 30 gram gedroogde abrikozen , in stukjes gesneden
  • 30 gram goji bessen (of rozijnen)
  •  rasp van de schil van 1/2 citroen (of 1 theelepel citroen aroma)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel citroensap

voorbereiding (dag van te voren):

Maal de helft van de havervlokken fijn in een keukenmachine. Voeg de zonnebloempitten toe een maal deze kort mee. Meng dit met de rest van de havervlokken, de (plantaardige) melk,de geprakte banaan, de goji bessen, de stukjes gedroogde abrikoos, de citroenschil en het citroensap. Laat dit een nacht afgedekt in de koelkast staan zodat het vocht goed kan worden opgenomen.

bereiding:

Verwarm de over voor op 170 graden. Vet de ovenschaal in. Haal het “beslag” uit de koelkast. Meng het bakpoeder goed door het “beslag”. Giet het beslag in de overschaal. Zet het 30 à 40 minuten in de oven tot de bovenkant hard is. Laat het iets afkoelen. Verdeel in drie stukken en eet smakelijk. 🙂

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s